Kim chi dưa chuột

Ẩm thực Hàn được biết đến qua nhiều món kim chi như kim chi cải thảo, kim chi củ cải... Trong đó có món kim chi dưa chuột làm vừa dễ vừa nhanh, ăn giòn, cay cay và có vị chua nhẹ.

Thứ năm, 16/2/2012, 10:22 (GMT+7)

15-133536-1375791181_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 2-3 quả dưa chuột
- Nửa quả táo
- 2 thìa muối
- 2 thìa ớt bột làm kim chi, bạn có thể mua tại những siêu thị chuyên bán đồ Hàn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ tỏi nhỏ
- Vài nhánh hẹ
- Ít cây hành lá
- Đường

Cách làm:

- - Dưa chuột rửa sạch với nước muối pha loãng, thật ra mình có gọt bỏ 2,3 lát vỏ bên ngoài dưa.

- Múc bỏ hột dưa, cắt dưa thành từng khúc ngắn cỡ ngón tay út.

- Để dưa chuột lên rổ cho ráo nước, trộn vào 2 thìa muối, để yên trong vòng 30 phút. Không được xả lại nước lạnh và không xả muối bỏ đi.

- Hành lá, hẹ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ.

- Dùng chày giã tỏi, gừng cho nhuyễn.

- Hẹ, hành lá thái nhỏ.

- Táo bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Trộn ớt bột, gừng tỏi đã giã, thêm táo, dưa chuột đã xóc muối vào thố, thêm 1 thìa nhỏ đường. Đeo găng tay nilon, trộn đều.

- Xếp dưa chuột vào lọ kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dưa chuột ra nước và chua nhẹ, lúc đó bạn cất dưa vào tủ lạnh dùng dần và để hãm độ chua của dưa.

Dưa leo gọt sơ, bỏ ruột, thái dài khoảng 4 - 5 cm.

Dưa gọt sơ, bỏ ruột, thái dài khoảng 4-5 cm.

Gói ớt bột chuyên muối kim chi.

Gói ớt bột chuyên muối kim chi.

Gừng giã nhỏ.

Gừng, tỏi giã nhỏ.

Thái nhỏ hành.

Thái nhỏ hành lá, hẹ.

Băm nhuyễn táo.

Băm nhuyễn táo.

Trộn đều tất cả gia vị và để vào trong lọ kín khoảng 2 ngày.

Trộn đều tất cả gia vị và để vào trong lọ kín khoảng 2 ngày.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?