Hến xào miến đậm đà hương vị miền Trung

Thịt hến ngọt, đậm đà gia vị được xào cùng với miến ăn hơi dai dai, điểm thêm mùi thơm của mộc nhĩ và hành lá, rau mùi.

Thứ hai, 3/9/2012, 07:00 (GMT+7)

10-984486-1368314429_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 200g thịt hến
- 2 lọn miến nhỏ tầm 50g
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Muối, hạt nêm, tiêu, và hạt tiêu
- Rau mùi, hành lá, hành khô, bánh đa nướng ăn kèm, dầu điều và ớt bột.

Cách làm:

hen-888522-1368314429_500x0.jpg

Bước 1:

- Thịt hến mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, trộn vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, để khoảng 25 phút.

2-508524-1368314429_500x0.jpg

Bước 2:

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 3:

- Miến ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút.

4-909936-1368314463_500x0.jpg

Bước 4:

- Tiếp theo chần sơ miến qua nồi nước sôi, vớt ra cho miến vào âu nước lạnh để miến không bị dính chùm.

6-916097-1368314463_500x0.jpg

Bước 5:

- Sau đó đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho hến và mộc nghĩ vào xào, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, đảo đều.

8-509536-1368314463_500x0.jpg

Bước 6:

- Cuối cùng cho miến vào đảo cùng với nửa thìa nhỏ ớt bột, đảo nhanh tay lửa lớn đến khi miến hòa quyện với hến, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp thêm hành lá, rau mùi đã thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

19-884009-1368314463_500x0.jpg

Bước 7:

- Múc ra đĩa, dùng nóng với bánh đa nướng.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?