Thứ tư, 23/8/2017, 08:47 (GMT+7)

Cơm chiên cá mặn

Xuất phát từ Vũng Tàu nhưng cơm chiên cá mặn ngày càng được ưa chuộng tại nhiều nơi vì hương vị thơm ngon đặc biệt.

com-chien-ca-man

Nguyên liệu: 

- 100 g ức gà
- 2 quả trứng gà
- 1 bát cơm nguội
- 100 g cá mặn 
- 50 g bắp cải
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 cây hành lá
- Gia vị, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm: 

Bước 1: 

- Khô cá mặn nên chọn loại cá dày thịt, ít xương như khô cá sặc, cá sửu, cá thu sẽ ngon và thơm thịt. Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, cho cá vào áp chảo cho vàng, lấy ra bỏ xương, thịt xé nhỏ.

- Thịt gà thái hạt lựu.

- Tỏi, gừng, đầu hành băm nhỏ.

- Bắp cải thái sợi.

Bước 2:  

- Cho 2 thìa canh dầu ăn lên chảo nóng, cho tỏi, gừng, đầu hành vào xào cho thơm, trút thịt gà vào chảo xào đều, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Tiếp theo cho cá xé sợi vào cùng. Khi gà và cá đã chín thơm và quyện vào nhau. Trút ra đĩa riêng.

Bước 3: 

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1 quả trứng gà vào đánh tan, thêm cơm vào đảo cho tới khi hạt cơm se lại và quyện đều vào trứng. 

Bước 4: 

Cho bắp cải thái sợi và hỗn hợp cá, gà đã xào lúc nãy vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm bột ngọt, hành lá và rắc tiêu. Cho ra đĩa, ăn nóng.

Thành phẩm: 

Món cơm chiên thơm vị đặc trưng của cá mặn, đẹp mắt với điểm xuyết của trứng gà vàng ruộm, rau củ tươi mát, thịt gà mềm ngọt. Tất cả hòa quyện đậm đà, thơm ngon vô cùng hấp dẫn.

Lê Nguyên

Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?