Thứ sáu, 11/5/2018, 00:24 (GMT+7)

Cà pháo bung thịt ba chỉ

Cà pháo đầu mua non và xanh, tranh thủ làm món cà bung ngon miệng và đưa cơm. 

Nguyên liệu:

Cà pháo bung thịt ba chỉ

- Cà pháo: 1 kg, chọn quả không non quá và không già 
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch thái rối
- Hành khô, tỏi khô bóc vỏ đập dập

Thực hiện:

- Cà pháo cắt bỏ núm bổ đôi ngâm vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa. 

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 1

- Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng hoặc con chì, xào xém cạnh cho ra bớt mỡ. Vớt thịt ra bát để lại mỡ trong chảo.

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 2

- Cà sau khi ngâm rửa sạch đun sôi nước cho cà vào luộc sơ. Cho vào nước luộc một ít muối để khi nấu sẽ thấm vị đậm đà hơn. Đổ cà ra rổ, xả dưới vòi nước xong để cho ráo.

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 3

- Phần mỡ trong chảo sau khi xào thịt ba chỉ đun nóng lên (nhiều quá thì múc bớt ra nhưng nấu cà bung nên cho hơi nhiều mỡ một chút để tạo độ sánh ngậy), cho hành tỏi vào phi thơm vàng. Cho cà vào đảo đều cùng với bột canh gia vị cho thấm, chế nước ngập xăm xắp đậy vung đun sôi.

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 4

- Hạ bớt lửa đun liu riu cho cà chín nhừ, nước bắt đầu sánh lại thì cho thịt ba chỉ vào đun thêm khoảng 10 phút. Cho rau thơm vào đảo đều rồi múc ra bát (rắc chút hạt tiêu) ăn với cơm nóng.

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 5

* Lưu ý: Thịt ba chỉ không nên ninh nhừ với cà mà chỉ nên cho vào sau đun vừa phải cho thấm gia vị, khi ăn cảm giác giống món thịt kho dai dai giòn giòn không ngán. Có thể cho thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích.

Cà pháo bung thịt ba chỉ - 6
Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?