Cá kho gừng sả

Vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng, cay cay của ớt, cá thấm gia vị và thịt cá chắc.

Thứ tư, 13/6/2012, 06:00 (GMT+7)

8-838268-1368233113_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 1 con cá, có thể dùng cá nục, cá trê hoặc cá lóc
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Vài cây sả
- Ớt bột, ớt trái và ớt xanh
- Nước mắm, đường, muối
- Hành khô.

Cách làm:

- Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

- Gừng giã nhuyễn.

- Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt.

- Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn.

- Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.

- Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.

- Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Băm nhuyễn sả với ớt cay.

Băm nhuyễn sả với ớt cay.

Cá cắt khúc.

Cá cắt khúc.

Giã nhuyễn gừng.

Giã nhuyễn gừng.

Chiên sơ cá.

Chiên sơ cá.

Cho gừng, xả vào xào.

Cho gừng, xả vào xào.

Cho cá vào đảo cùng, thêm nước, gia vị, đun cho tới khi cá ngấm gia vị.

Cho cá vào đảo cùng, thêm nước, gia vị, đun cho tới khi cá ngấm gia vị.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?