Cá bống chiên giòn

Từng con cá bống giòn tan, thơm ngọt, chấm mắm me chua ngọt dễ ăn, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm.

Thứ sáu, 8/3/2019, 00:23 (GMT+7)

Trẻ con thường không thích ăn cá và nhiều người sợ hóc xương nên thường tránh né món ăn này. Tuy nhiên, với món cá bống chiên giòn thì lũ trẻ có thể sẽ thích mê nếu bạn đặt tên món ăn là bim bim cá chấm nước mắm me chua chua ngọt.

Cá bống chiên giòn

Nguyên liệu:

Cá bống cơm: 200 gr
- 1 củ hành khô
- 1 thìa bột mì
- 2 thìa bột gạo hoặc bột năng
- 1/2 thìa bột custard sư tử
- Muối, tiêu vừa đủ

Nước chấm:

2 thìa cốt me
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước
- 1 nhánh tỏi
- Ớt bột tùy thích

Cách làm:

- Cá Bống nhặt bỏ, rửa sạch với nước muối loãng, rồi để thật ráo.

Cá bống chiên giòn - 1

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Ướp cá với muối, tiêu, hành khô băm.

- Hòa đều các loại bột với nhau.

- Trong lúc chờ cá ngấm thì làm nước sốt. Hòa đều cốt me, nước mắm, đường, nước với nhau.

- Cho 1 thìa dầu vào chảo nhỏ, phi thơm tỏi rồi tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì cho ớt bột vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Cá bống chiên giòn - 2

- Cho bột vào túi ziplock hoặc hộp có nắp. Vớt cá sang túi bột xoắn kỹ miệng túi, với hộp thì đậy nắp. Xóc mạnh tay vài lần sao cho bột bám đều khắp con cá và không bết dính.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào với lượng dầu vừa đủ ngập cá. Thử nhúng đầu đũa vào chảo nếu thấy hơi sủi bóng ở đầu đũa là dầu đã đủ nhiệt. Giũ bỏ bớt bột trên mình cá rồi nhẹ nhàng thả từng chút cá vào chảo dầu. Khi bột trên mình cá săn lại thì dùng đũa đảo nhẹ để cá tách rời không dính nhau. Hạ bớt lửa ở mức vừa, chiên đến khi cá vàng đều thì vớt ra rổ hoặc đĩa có giấy thấm dầu.

Cá bống chiên giòn - 3

- Bạn có thể chiên sơ qua cá, khi nào ăn thì chiên lại lần hai với lửa vừa, cá sẽ giòn hơn. Hoặc làm 1 lần chia thành nhiều bữa, để tủ lạnh, khi nào ăn thì chiên lại.

Hà Linh

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?