Bánh canh bột mì miền Trung

Sợi bánh canh mềm dai, nước lèo vừa miệng thơm lừng, luôn hấp dẫn người ăn.

Chủ nhật, 17/6/2018, 00:21 (GMT+7)

Nguyên liệu:

- Bột mì: 300 gr 
- Trứng gà: 3 quả
- Cá thác lác: 200 gr
- Thịt nạc xay: 200 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Nấm rơm: 100gr 
- Hành, ngò, ớt
- Gia vị: hành, tỏi, muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu...

Bánh canh bột mì miền Trung

Cách làm:

- Đập trứng gà cho vào bột nhồi dẻo. Nếu trứng hơi nhỏ, bột khô bạn có thể thêm một chút nước, nhồi bột thành một khối hình trụ tròn.

Bánh canh bột mì miền Trung - 1

- Lấy dao cắt khối bột thành từng lát mỏng như hình. Cho chút bột khô vào thớt, lăn đều lát bột vào bột khô. Dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh cán mỏng ra.

Bánh canh bột mì miền Trung - 2

- Xếp 2 hoặc 3 lá (lát bột đã cán mỏng) lên với nhau rồi dùng dao xắt nhỏ như sợi bún bò.

- Nấu nước sôi luộc bánh canh qua cho chín rồi xả nước lạnh. Tiếp tục nấu nồi nước sôi khác trụng lại rồi đổ ra để ráo. Khâu này giúp sợi bánh canh được dai, nếu để tủ lạnh 1 tuần cũng không hỏng.

Bánh canh bột mì miền Trung - 3

- Tôm khô ngâm nước giã nhỏ. Cho tôm, cá thác lác, thịt nạc xay, trộn đều gia vị quết lên cho dẻo.

Bánh canh bột mì miền Trung - 4

- Phi hành tỏi thơm, cho nấm vào xào. Cho nước vào nấu sôi. Vo từng viên chả cá bỏ vào nấu lên cho chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Bỏ bánh canh vào sôi lại rồi tắt bếp. Múc ra tô rắc hành ngò, tiêu, ớt vào ăn nóng.

Nga Tăng

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?