Bánh khoai môn chiên
Nguyên liệu:
- 200 gr khoai môn
- 1 quả trứng
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Một ít hành lá và rau mùi
- Một ít bột mỳ
- Dầu ăn, muối.
Kem khoai môn
Nguyên liệu:
- Khoai mô: 300 gr
- Sữa tươi, sữa đặc, cốt dừa.
Nem khoai môn
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt xay
- 100 gr tôm bóc bỏ
- 1/2 củ khoai môn
- 1/2 củ cà rốt
- 3 củ hành khô
- 1 quả trứng
- 1 nắm miến dong
Bánh da lợn khoai môn
Nguyên liệu:
- Phần bột màu trắng: 150 gr bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250 ml nước cốt dừa, 60 ml nước lạnh, 80 gr đường cát trắng
- Phần bột khoai môn: 150 gr bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120 ml nước cốt dừa, 200 ml nước lọc, 80 gr đường cát trắng, 150 gr khoai môn
- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.
Khoai môn hấp tôm thịt
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 300 gr
- Thịt lợn: 100 gr
- Tôm: 100 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Mộc nhĩ.
Vịt nấu khoai môn
Nguyên liệu:
- Nửa con vịt
- 300 gr khoai môn cao
- 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, bạn có thể mau chao tại siêu thị hay ở quầy gia vị bán đồ khô
- Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu
- Nước dừa
- Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá
- Gừng, rượu trắng để rửa vịt
- Phần nước chấm ăn kèm: 2 viên chao trắng, đường, chanh
Mứt khoai môn
Nguyên liệu:
- 450 gr khoai môn
- 225 gr đường cát
- 55 ml nước lọc
- 1 ống vani hoặc 4,5 gr đường vani.
Chè khoai môn
Nguyên liệu:
- 600 gr khoai môn cao (loại khoai môn có thân củ lớn, thơm hơn khoai môn sọ)
- 1 bát con gạo nếp
- Đường nâu, muối
- 1 bó lá nếp (lá dứa).