Lẩu bò mắm ruốc
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 600 gr
- Mắm ruốc: 1 hộp 300 gr
- Thịt ba rọi 200g
- Dừa tươi 2 trái
- Rau lang, rau muống, rau tần
- Dứa: 1/2 trái
- Ớt, sả, mè rang
- Bún tươi.
Mắm ruốc xào thịt
Nguyên liệu:
- Mắm ruốc 300 gr
- Thị ba rọi 200 gr
- Sả, ớt, lạc rang nếu thích.
Thịt luộc chấm mắm ruốc
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- Mắm ruốc
- Ớt, tỏi
- Đường, chanh
- Rau sống, dưa chuột.
Đậu bắp xào mắm ruốc cay
Nguyên liệu:
- 5-6 trái đậu bắp
- 1/2 chén mắm ruốc sấy sẵn
- 2 muỗng tỏi băm
- 2 muỗng hành phi
- Gia vị (đường thốt nốt, nước mắm, sate tôm)
Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 400 gr
- Mắm ruốc hũ nhỏ: 120 gr
- Sả, ớt.
Mắm ruốc chấm trái cây
Nguyên liệu:
- Mắm ruốc: 1 hũ nhỏ 120 gr
- Tôm khô: 30 gr
- Đường thốt nốt: 100 gr
- Củ hành, ớt.
Cơm chiên mắm ruốc
Nguyên liệu:
- 100 gr thịt xay
- 2 quả trứng, một ít tôm khô
- 20 gr mắm ruốc Huế.
- 1 bát cơm nguội
- Tỏi xay, hành tím, hành lá thái nhuyễn
Lòng non luộc chấm mắm tép
Nguyên liệu:
- 1 bộ lòng non (300 gr)
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 1 nhánh gừng
- Giấm, chanh, rượu trắng và muối
- Đường, tỏi, ớt
- Rau răm, rau thơm, húng lìu, dưa leo.