Cá tươi luôn có vảy màu sáng và mắt cá rõ ràng. Bạn nên cầm con cá trong tay và quan sát. Nếu cá hỏng, nó sẽ rủ xuống, thay vì thẳng như cá tươi. Vay cá khô và màu xám thay vì màu đỏ cũng cho thấy nó đã bị ươn, hỏng.
|
|
Nếu chọn cá trong bể, nên đảm bảo rằng bể cá màu trong, nước không bị đục. Và chỉ nên chọn cá bơi ở tầng dưới, thay vì những con cá ở trên.
 |
Nếu thích câu cá, bạn nên sắm một chiếc máy đo thủy ngân để đảm bảo nồng độ thủy ngân ở mức cho phép.
 |
Khi mua cá hồi, nên chọn những khúc cá có vân trắng thay vì một màu đỏ bởi chúng có thể đã bị nhuộm. Và cũng không nên chọn những con cá có vùng da có đốm sáng, điều này chứng tỏ chúng được đánh bắt vào mùa sinh sản, thịt không ngon.
 |
