Thứ sáu, 22/1/2010 14:43 GMT+7

Ăn thực phẩm tốt cho trí nhớ

Các nghiên cứu đều cho thấy, chế độ ăn uống ảnh hưởng lớn đến sự phát triển trí não. Chỉ cần một vài sai lầm nhỏ trong bữa ăn hàng ngày có thể khiến bạn dễ có nguy cơ mắc căn bệnh suy giảm trí nhớ.

fatty-fish-608387-1368100492_500x0.jpg

Dưới đây là những thực phẩm tốt cho trí nhớ mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng:

 1. Cá: Các loại hải sản như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là axit béo omega3, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Khoảng 40% các tế bào não, trong đó có DHA được hình thành từ omega3 ở dầu cá. Một nghiên cứu tại trường Đại học Tufts vào năm 2006 cho thấy, những người ăn cá 3 lần trong một tuần thì có mức DHA cao hơn và tỷ lệ mắc bệnh suy giảm trí nhớ Alzheimer là 39% so với những người ăn ít cá. Vì thế, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn cá ít nhất 2 lần trong một tuần.

2. Rau xanh: Hầu hết rau xanh rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và các hợp chất carotenoids, giúp não khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Não của con người rất dễ bị tổn thương do hoạt động của gốc tế bào vì sử dụng nhiều nhiên liệu (nó chỉ chiếm 3% trọng lượng cơ thể nhưng dùng đến 17% năng lượng của bạn).

Trong số các loại rau thì bắp cải, súp lơ có nhiều chất chống oxy hóa nhất. Một nghiên cứu cho thấy, những phụ nữ ăn nhiều rau giảm được 1-2 năm tuổi thọ. Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích bạn ăn rau thường xuyên.

health-green-brocolli-fights-cancer-pjli

3. Bơ, dầu, các loại hạt: Loại thực phẩm này có vitamin E, một chất chất oxy hóa quan trọng. Kết quả một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người hấp thụ lượng vitamin E vừa đủ từ thực phẩm giảm 67% nguy cơ mắc bệnh AD (suy giảm trí nhớ). Mỗi ngày, bạn nên cung cấp cho cơ thể khoảng 15mg vitamin E/ngày (ví dụ như 50gr hạnh nhân)

4. Chocolate: Trong chocolate có flavonoids, một chất chống oxy hóa. Chất này cũng có nhiều trong táo, nho, rượu vang, hành, chè và bia. Ăn các loại thực phẩm này khoảng 30gr/ngày sẽ ngăn ngừa căn bệnh huyết áp thấp.

5. Cà ri: Đây là loại gia vị thường sử dụng nhiều trong các món ăn của Thái Lan và Ấn Độ. Cà ri có thành phần hoạt chất curcumin, làm giảm nguy cơ về bệnh Alzheimer.

6. Quả việt quất: Một nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não có nhiều trong loại quả này. Vì thế bạn nên ăn chúng hàng ngày.

7. Gạo, lúa mạch: Loại lương thực phổ biến này rất giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết. Đường glucose có trong gạo, lúa mạch cũng là nguồn nhiên liệu chính cấu tạo nên não, giúp bạn ổn định lại tinh thần khi mệt mỏi, càu nhàu và thiếu tập trung. Các chuyên gia khuyên bạn nên nạp vào cơ thể khoảng 25gr chất xơ mỗi ngày.

bottled-water-155325-1368100492_500x0.jp

8. Nước: Mỗi tế bào trong cơ thể đều cần nước, tế bào não cũng không ngoại lệ. Thực tế, khoảng 3/4 bộ não của bạn là nước. Một nghiên cứu ở trường Đại học Ohio cho thấy, người thường xuyên uống nước có trí nhớ tốt hơn người thiếu nước. Mỗi ngày bạn nên uống 6-8 ly nước.

9. Rượu: Các loại rượu nặng có thể gây ra chứng mất trí nghiêm trọng, ngược lại rượu nhẹ lại có tác dụng bảo vệ não. Trong một nghiên cứu của Jama, những người thường xuyên uống rượu sẽ có 54% khả năng mất trí. Một lượng nhỏ rượu nhẹ còn giúp bảo vệ tim, não và ngăn ngừa tắc nghẽn trong mạch máu.

10. Cà phê: Cafein là một trong những chất dùng làm thuốc độc. Nếu dùng liều quá mức, có sẽ gây ra bệnh suy nhược thần kinh nhưng nếu dùng lượng vừa phải, nó sẽ cải thiện được sự phản ứng của não bộ. Uống cà phê cũng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh AD đến 30%.

Sô Cô La