* Mời bạn click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm:
Nguyên liệu:
- 6 con cá rô lớn, làm sạch bụng, không đánh vảy
- 10 cây sả, đập, thái khúc 6 cm
- 1 nhánh gừng vừa, gọt vỏ, đập dập rồi thái khúc 4 cm
- 2 thìa canh lá tarragon khô
- 3 trái ớt sừng châu đỏ, thái khoanh
- 2 củ hành tây, thái múi nhỏ
- 2 thìa canh muối, 6 thìa canh dầu olive
- 1 thìa canh tiêu hột, đập nhẹ
- 5 thìa canh muối hột, 1 thìa canh ớt khô xay.
2. Cá rô chiên giòn ăn kèm gỏi xoài
Nguyên liệu:
- 5 con cá rô
- 1 quả xoài xanh
- 10-12 hạt hạnh nhân, 1 muỗng hạt vừng
- Tỏi, ớt, chanh, lá bạc hà, nước mắm, dầu ăn, gừng.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 2 con nhỏ hoặc 1 con to
- Bánh đa đỏ
- Bột chiên giòn: 5 thìa nhỏ
- Cà chua: 4 quả, sấu: 5 quả
- Dọc mùng: 5 cây
- Hành lá, thì là, hành khô
- Gia vị, mắm, đường.
4. Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím
Nguyên liệu:
- 400 g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
- 1 quả cà tím
- 1 quả bí ngồi
- 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mỳ
- Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất).
- 100 g thịt ba rọi.
- Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 thìa nhỏ ớt sa tế.
Nguyên liệu: cho 5 suất ăn
- 300 g phi lê cá, có thể dùng cá mú, cá lóc hay cá rô phi
- 1-2 quả cà chua
- 200 g dưa chua cắt nhỏ
- 1 thìa canh bột năng hoặc bột ngô
- Muối, dầu hào, hành lá, hành khô, nước mắm, đường, tỏi, bột năng
- Ớt quả hay ớt bột
- Cơm nấu chín.
7. Cá rô phi sốt nấm và bí ngồi
Nguyên liệu:
- 300g phi lê cá, có thể dùng cá basa hay cá rô phi
- 1/2 quả bí ngồi
- 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Muối, dầu hào, tương cà chua, đường.
- 2 thìa canh bột ngô hay bột mỳ.
8. Canh chua cá rô nấu hoa so đũa
Nguyên liệu:
- Hoa so đũa nhặt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo
- 2 con cá rô làm sạch rửa với muối
- Vắt me, dầm lấy nước, bỏ xác
- Rau om, mùi tàu thái nhỏ
- Ớt sừng thái lát; tỏi băm nhuyễn; nước mắm, muối, đường.
* Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Hạt Tiêu