Nguyên liệu
- 200g mỳ
- 65g tôm sú
- 40g đậu Hà Lan
- 30g ngô bao tử
- 30g ớt đỏ
- 30g cà rốt
- 2 nhánh tỏi
Gia vị
- 1 muỗng dầu hào
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- 2 thìa cà phê rượu sa kê
- 1/2 thìa cà phê đường
- 80ml nước
- Một chút hạt tiêu
Gia vị cho tôm: Một chút muối, đường và bột ngô.
Thực hiện
1. Tôm bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.
- Cho tôm vào bát, ướp với đường, muối và bột bắp, trộn đều. Dùng ni lông bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Chần mỳ, vớt ra rổ, để ráo.
- Luộc qua đậu Hà Lan, ngô, để ráo nước.
3. Bật lửa lớn, đun nóng dầu, cho tôm vào đảo nhưng đừng để tôm quá chín.
4. Tiếp tục đun nóng dầu, xào cà rốt và ớt cho mềm. Nếu cảm thấy khô, bạn có thể thêm 1-2 thìa nước.
- Trước khi tắt bếp, đổ đậu và ngô ngọt vào, đảo qua.
5. Đổ thêm dầu vào đun nóng, phi thơm tỏi và cho tất cả gia vị (trừ hạt tiêu) vào khuấy đều tới khi sôi.
- Cho mỳ vào, đậy nắp, để sôi khoảng 1-2 phút. Mở nắp, tiếp tục đun cho tới khi nước xốt đậm đặc nhưng không để mỳ nát.
- Thêm tôm, cà rốt, ớt, đậu và ngô vào, đảo đều.
6. Cho mỳ ra bát, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Kẹo Ngọt