Mực xào thịt và rau củ

Thứ bảy, 20/5/2017 01:09 GMT+7
0 0 chia sẻ

muc-xao-thit-va-rau-cu

Nguyên liệu:

- 200 g thịt heo có lẫn mỡ, thái miếng mỏng
- 2 con mực cỡ vừa, làm sạch và cắt miếng
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ cà rốt vừa, xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh đường
- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.

* Hỗn hợp gia vị:

- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 2 muỗng canh tương ớt
- Ớt tươi thái nhỏ (tùy thích)
- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 2 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- 2 muỗng canh sirô ngô.

Cách làm:

muc-xao-thit-va-rau-cu-1

Bước 1:

- Trộn hỗn hợp gia vị vào một chiếc bát tô.

muc-xao-thit-va-rau-cu-2

Bước 2:

- Cho thịt vào chảo chiên sơ hơi vàng thì gắp ra.

muc-xao-thit-va-rau-cu-3

Bước 3:

- Nếu trong chảo còn nhiều dầu mỡ quá thì lấy giấy ăn khô thấm bớt.

muc-xao-thit-va-rau-cu-4

Bước 4:

- Dùng lại chảo đó, cho mực vào xào chín, đổ mực ra bát riêng.

muc-xao-thit-va-rau-cu-5

Bước 5:

- Cho cà rốt vào xào gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo khoảng 1 phút đổ ra đĩa riêng.

muc-xao-thit-va-rau-cu-6

Bước 6:

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu caramen.

muc-xao-thit-va-rau-cu-7

Bước 7:

- Thì đổ tất cả thịt, mực, rau củ và hỗn hợp gia vị vào.

muc-xao-thit-va-rau-cu-8

Bước 8:

- Để lửa vừa, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.

Hạt Tiêu (theo Beyond Kimchee)

Ý kiến bạn đọc ()