Cà bát muối chua ngọt

Thứ ba, 27/6/2017 00:10 GMT+7
0 0 chia sẻ

Cà bát muối giòn tan trộn thêm gia vị chua ngọt của chanh đường, cay thơm của tỏi ớt đưa đẩy miếng cơm đến lạ.

ca-bat-muoi-chua-ngot

Nguyên liệu:

- 3 quả cà bát to
- 1 quả chanh vắt nước cốt
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 3 thìa canh đường vàng
- Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ (hoặc ớt bột)
- 3 củ tỏi Lý Sơn băm nhỏ (tỏi Lý Sơn rất thơm)
- Vài lá chanh thái mỏng tang.

Cách làm:

- Cà bát chọn quả to, trắng, dày cùi thái miếng cau mỏng.

- Rửa sạch cà bát qua 2-3 lần nước, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho hạt rơi ra, vắt nhẹ cho nước chua mặn ra bớt (đừng vắt kiệt, sẽ làm dai miếng cà mất ngon). 

ca-bat-muoi-chua-ngot-1

- Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi ớt băm nhuyễn.

- Đổ phần gia vị vừa pha vào âu cà, để cho ngấm, rắc lá chanh thái mỏng (nếu thích). 

- Cất cà vào hộp kín để ngăn mát tủ lạnh, cứ đến bữa thì mang ra ăn rả rích cả tuần không bao giờ chán.

Trần Quỳnh Nga

Ý kiến bạn đọc ()