Không gì ngon bằng canh cua mẹ nấu
Dù ăn qua nhiều sơn hào hải vị nhưng chắc hẳn những người con đất Bắc vẫn không thấy gì ngon hơn bát canh cua ăn kèm cà muối ở gia đình.
|
| Canh cua cà muối là món ăn được yêu thích vào mùa hè. |
Nguyên liệu:
- 300g cua
- 1 mớ mồng tớ, 1 quả mướp nhỏ, 1 mớ rau đay.
- Gia vị gồm muối, hạt nêm và mắm tôm (nếu bạn ăn được mắm tôm).
Cách làm:
- Chọn cua cái, con vừa phải, không to, không nhỏ quá. Rửa sạch cua, tách đôi, bỏ yếm.
- Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ.
- Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nước. Bỏ muối, hạt nêm vào nước lọc cua.
- Bắc nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì cho chút mắm tôm và cho gạch cua vào. Đợi một lúc rồi múc gạch cua ra bát.
- Bỏ lần lượt mướp thái miếng nhỏ vừa ăn, rau mồng tơi, rau đay vào. Khi rau chín, nhẹ nhàng cho gạch cua vào.
- Múc canh ra bát, khéo léo để phần gạch cua không vỡ, ở phía trên nền rau xanh.
|
| Bạn nên chọn cua cẩn thận. |
|
|
| Tách cua làm, hai, phần thân cua đem giã, lọc với hai bát tô nước. |
|
|
| Dùng tăm lấy gạch cua, đem chưng qua với hành mỡ. |
|
| Đun nước lọc cua, dùng đũa khoắng nhẹ, đợi sôi lăn tăn thì cho gạch cua vào. Để một lúc thì vớt gạch cua ra. |
|
| Lần lượt cho mướp, rau mồng tơi, rau đay và gạch cua vào nồi canh. |
Út Liên
Bạn nghĩ gì?
0/100016:14 23/5/2012
Nhà mình thì mẹ cũng tao gạch cua qua với chút hành tăm và dầu ăn, sau đó cho nước cua đã giã vào... Nấu lên có mùi thơm lắm. Mình người Trung chứ không phải người Bắc. Mình thích ăn cà pháo mắm tôm chung với món canh cua này nhất.
9:59 23/5/2012
Nấu canh cua phải giã, gạch cua thì chưng với hành cho đỡ mùi tanh, nhưng cho ít dầu thôi hoặc ko cần chưng cũng được :)
Ko nên cho mắm tôm khi nấu với rau vì mùi nồng, cho khi ăn bún riêu thôi.
Chúc các bạn ngon miệng :)
16:37 22/5/2012
mình cũng đồng ý với bạn Vutuanhung. Nếu canh cua thì sẽ ko chưng gạch cua với hành mỡ đâu, vị sẽ bị khác đi, ngấy chứ ko thanh mát như bình thường bạn ạ.
Ở nhà mình nấu chỉ thêm mắm tôm vào nước lọc cua rồi đun lên, sau đó thả thẳng gạch cua vào thôi.
10:3 23/5/2012
trả lời Yến73
Cảm ơn các bạn đã góp ý. Cách làm này nhà mình làm từ khi mình còn nhỏ nên giờ vẫn quen vậy. Nhà mình cho ít dầu thôi nên không bị béo đâu. Cứ sợ bị riêu vỡ và muốn riêu thơm chút xíu nên quen làm vậy. Để bữa sau nhà mình làm sẽ thử không chưng xem nhé. Cảm ơn cả nhà nhiều. :)
8:12 22/5/2012
ôi món này mình cũng biết nấu. mỗi cái từ khi đi ở trọ chả bao giờ nấu cả. buồn quá
8:12 22/5/2012
Đây không phải món canh cua mà lai giữa riêu cua và canh cua. Chắc bạn này không phải người Bắc
| HÔM NAY ĂN GÌ |
 |
| Sữa chua trà xanh |
| Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (20/5) |
| ĐIỂM ĐẾN LÝ TƯỞNG |
 |
| Những clip đẹp về xứ sở Dubai ẩn hiện trong mây |
| Tháng 6 đừng bỏ qua các lễ hội lớn ở Quảng Nam |
| Nghỉ dưỡng detox ở Koh Samui |
| MÓN NGON DỄ LÀM | ||||||||||||||||
|
|
| TƯ VẤN DU LỊCH | ||||||||||||||||
|
