Gỏi mực kiểu Thái

Cà rốt và dưa leo ăn giòn, trộn cùng mực ống, thơm nhẹ mùi chanh, sả sẽ là món ăn kèm thú vị để đãi khách và bạn bè đến nhà.

Nguyên liệu:

- 1 con mực ống (200g)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 nhánh sả
- Ớt bột, ớt tươi, rau răm, rau quế
- Nước mắm, đường, chanh.

Cách làm:

- Mực ống luộc chín, thái khoanh tròn.

- Cà rốt bào sợi mỏng, trộn vào cà rốt 1/4 thìa nhỏ muối.

- Dưa leo bổ đôi, bỏ hạt, thái dưa leo thành từng lát mỏng. Ướp vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối.

- Sả tước sơ, thái khoanh tròn.

- Ớt tươi cắt nhỏ.

- Pha hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường và hai thìa nhỏ nước lọc, quấy cho đường tan.

- Rau răm, rau quế thái nhỏ.

- Trộn dưa leo, cà rốt (vắt cho ráo nước), mực, sả, nửa thìa nhỏ ớt bột, ớt tươi, rau răm, rau quế vào thố. Thêm bát nước mắm vào, tay đeo ni lon trộn đều.

- Vắt vào thố mực vài giọt chanh, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đổ mực ra đĩa dùng với cơm hay bánh phồng tôm.

Cà rốt thái sợi.

Dưa leo thái miếng mỏng.

Sả thái khoanh tròn.

Mực ống luộc chín thái khoanh tròn.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với gia vị.

Cún Khang

gỏi, mực, món ăn kiểu Thái, gói mực kiểu Thái

Bạn nghĩ gì?

0/1000

Hiển thị 1 - 2 trên 2 ý kiến

17:44 11/5/2012

nhunghpvn

@Cún Khang: Mực không nên luộc quá chín ăn sẽ dai lắm: Đun nước sôi voi chút muối sả rồi tắt bếp cho mực vào đảo đều là được.
Cách pha nước sốt của người Thái gồm: ớt tươi hoặc ớt bột+đường (palm suger loai mau vang hoac o nha dung duong mau vang, nếu không có thì dùng đường trắng)+chanh (me)+sả bằm.
Lá thơm thì: it cong cần tươi thái khúc, rau mùi thơm thái khuc, hanh tươi thái khuc ( hoặc hành khô thái lát đem ngâm nước lanh cho giòn),ót tươi thái sợi (tuỳ người thích ăn cay nhiều hay Xem thêm