Bánh bột lọc với cách làm bớt phức tạp
Khác với bánh bột lọc thường quấn trong lá chuối, bánh bột lọc trần ít phức tạp hơn nhưng không vì thế mà lại kém ngon.
Bánh dai dai quyện với vị ngọt của hành phi, nước chấm cay chua ngọt, kèm thêm dưa chuột thái nhỏ.
Nguyên liệu: cho 3 người
- 300g bột năng
- 150ml nước sôi
- 200g tôm sú bỏ vỏ cắt nhỏ
- 150g thịt nạc thái nhỏ
- Đường, muối, hạt nêm, hành phi
- Nước mắm chua ngọt
- Dưa chuột.
Cách làm:
Phần nhân: Cho dầu vào chảo, đảo đều thịt và tôm, nêm mắm muối, lưu ý nêm nhạt.
Phần vỏ: Đổ từ từ nước sôi vào bột năng đảo đều cho đến khi bột thành một khối, dùng tay trộn bột cho khối bột dẻo mịn. Lưu ý dùng nước sôi nóng già.
- Cán bột mỏng, cho nhân vào giữa, gấp lại theo hình bán nguyệt, dùng tay ấn mạnh để dán mép bột cho dính vào nhau.
- Đun sôi nước thả từng chiếc bánh vào luộc, chú ý đừng luộc lâu quá, bánh vừa chín tới vớt ra bỏ vào thau nước lạnh.
- Sắp ra đĩa, rắc hành phi, ăn kèm với dưa chuột thái nhỏ.
Nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ít nước cốt chanh, ớt, tỏi, 1 muỗng canh nước ấm.
|
| Nhân bánh. |
|
| Cho nhân vào giữa bánh. |
Loan Trần
Bạn nghĩ gì?
0/100010:31 24/1/2013
bột năng. mình làm bằng bột mì đc k bạn?
10:38 13/2/2012
Bạn có biêt cách pha nước mắm chấm như của các quán bánh bột lọc của Huế ko?
9:39 3/5/2012
mình là người miền trung, xưa nhà mình hay làm bánh bột lọc nên mình rất rành vụ này ^^.
trước tiên bạn phi hành cho thơm, sau đó cho nước mắm vào chờ nước mắm sôi, ban cho khoảng 1/2 thìa đường, sau đó thêm nước sôi. bạn nếm với độ mặn vừa phải hơi ngọt là được chưa xong nhé, bạn tắt bếp sau đó cho 1 ít mì chính (ít thôi). là ok.
giã tỏi ớt bày ra chén, cho thêm 1 thìa hành lá đá phi qua thì tuyệt. (hành lá phi dầu này để khi luộc bánh xong, nhớ nhúng qua nước sôi nguội cho nó ko dính vào Xem thêm
9:32 3/2/2012
Làm sao để bột ko bị dính bạn ơi. Mình làm thử rồi thấy nhào bột rất khó vì rất dính, ko thể làm thành hình tròn gọn gàng, đẹp như của ban.
9:8 6/2/2012
có thể bạn đổ nước vào nhanh quá mà không canh chừng, bột năng cũng tùy loại, tùy hiệu mà độ hút nước khác nhau, bạn nên đổ nước từ từ thôi cho đến hết, nếu nóng quá có thể dùng đũa lúc đầu, sau đó dùng tay nhồi, nếu bột dính quá bạn có thể cho thêm bột áo, nhớ cho từ từ nhé. Chỉ khó ban đầu chút thôi, sau đó bạn sẽ thấy rất dễ. Chúc bạn thành công lần sau nhé.
17:7 1/2/2012
Mình rất thích món này. Tks bạn. Nhưng làm sao để vỏ bánh trong như ở ngoài hàng vậy bạn.
8:13 3/2/2012
Loan Trần trả lời mouse_january
bạn Trang đã trả lời đúng rồi bạn, bánh chín sẽ tự trong, có điều bạn nhớ nhồi bột bằng nước sôi, cán càng mỏng thì đô trong càng cao nhé bạn, nhưng chú ý khi cho nhân phải dán chặt mép bánh, nếu không bánh sẽ rất nhạt, hình dạng cũng thay đổi không ngon. Thanks bạn đã quan tâm đến món ăn này.
9:18 4/2/2012
phênh trả lời mouse_january
nếu muốn trong hơn thì khi vớt bánh ra phải cho ngay vào nước lạnh, còn ko thì màu sẽ lờ nhờ đục đục
Xem tất cả 3 trả lời
| HÔM NAY ĂN GÌ |
 |
| Cuối tuần thảnh thơi làm món hủ tiếu trộn |
| Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (20/5) |
| ĐIỂM ĐẾN LÝ TƯỞNG |
 |
| Ăn chơi Đà Nẵng từ A đến Z |
| Những clip đẹp về xứ sở Dubai ẩn hiện trong mây |
| Nghỉ dưỡng detox ở Koh Samui |
| MÓN NGON DỄ LÀM | ||||||||||||||||
|
|
| TƯ VẤN DU LỊCH | ||||||||||||||||
|
