Bánh ngọt nhân nho xinh xinh

Cupcake là loại bánh được yêu thích vì dễ làm và mang đi xa dễ dàng.

Nguyên liệu (8-10 bánh):

- 1 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 6g bột nở
- 50g bơ
- 40ml sữa
- 50g đường
- Một ít nho khô
- Khuôn cupcake giấy.

Chế biến:

- Làm mềm bơ, cho đường vào, sau đó đánh bằng máy đánh trứng.
- Thêm trứng vào đánh tiếp (cho vào từng quả một để không bị vón, không cần tách lòng đỏ và trắng).
- Rây bột mì, bột nở vào tiếp và đánh. Đến khi nào hỗn hợp đặc, quyện vào nhau là được.
- Chuẩn bị khuôn cupcake. Cho hỗn hợp trên vào khuôn. Không nên cho đầy khuôn vì khi bánh nở sẽ tràn ra ngoài. Rắc nho lên trên, chú ý là nho cần ngâm nước qua để nướng không bị cháy.

- Bật lò nướng trước 5 phút để ổn định nhiệt độ.
- Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ trong vòng 20-25 phút. Nên chọn chế độ nướng cả trên và dưới cho bánh chín đều.

Chú ý:

Trong quá trình nướng không mở lò để tránh bánh bị xẹp. Bánh ra lò nở đều, vàng nâu và thơm ngậy.

Thanh Thảo