Nem rán miền Bắc (dự thi)
Mình gốc bắc đã vào Sài Gòn sinh sống hai năm rồi nhưng không thể quên được món khoái khẩu là nem rán. Cuối tuần khi có thời gian mình rất hay làm cho anh xã ăn. Mình xin chia sẻ công thức mà mình thường hay dùng để chế biến nhé.
|
| Nem sau khi rán. |
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300g thịt nạc vai
- 200g tôm sống lột vỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g hành lá
- Mộc nhĩ (trong Sài Gòn gọi là tai mèo)
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị: Tiêu, nước mắm.
Cách làm:
- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.
- Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch sau đó thái chỉ.
- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá thái nhỏ.
- Băm thịt và tôm.
- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.
Nem rán ăn với bún, rau sống kèm một bát nước chấm chua cay thật ngon.
|
| Món ăn kèm với bún. |
|
| Nem thường được cắt nhỏ để vừa miệng hơn. |
* Mời bạn chia sẻ công thức nấu ăn bằng cách gửi mail tới andau@ngoisao.net.
Lê Thị Thành
Bạn nghĩ gì?
0/100011:54 4/2/2013
Nhìn vỏ nem chị làm đã biết là ko giòn rồi.Ko có màu vàng óng.ko có su hào, giá đỗ thì ko giòn là đúng rồi.khi chiên, đun sôi dầu ăn, cho vào mấy giọt giấm ăn, chiên làm 2 lần.Lần đầu chiên bình thường,ko già.Lần sau chiên lại thì mới giòn được. Các đồ chiên thường phải chiên 2 lần. Cuộn nem thì phải cuộn chặt tay.Chị cuộn thế kia vẫn bị thừa 2 đầu. E xin góp ý chút thôi.Vì nhà e rất hay làm nem.Mà món nem nhà e mẹ e làm thì khỏi chê rồi,nhìn vừa đẹp lại vừa ngon:). Chúc mọi người ngon miệng.:)
11:54 4/2/2013
Em đang thắc mắc nguyên liệu trứng để làm gì ạ? Sao em không thấy đề cập trong này, hi
16:32 1/11/2011
Chia sẻ kinh nghiệm: nhân thêm thịt cua, nấm hương cắt nhỏ. Khi trộn nhân, nên chia làm hai phần riêng trộn thịt, hành, nhân cua hoặc tôm với mì chính và chút xíu nước mắm. Sau đó trộn nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt hoặc su hào cắt nhỏ, hoặc rá đỗ và miến với chút muối. Cuối cùng trộn lẫn hai phần này với trứng. Muốn nem giòn và vàng đều có thể nhúng bánh đa bằng nước đường hoặc bia; khi rán cho ngập dầu; lúc gắp ra có để cho ráo dầu.
Anh xã đã đi nhiều nơi thưởng thức, nhưng khen nem bà xã Xem thêm
11:28 1/11/2011
Món nem đủ chất nhưng vẫn lạ miệng cho ngày nghỉ cuối tuần bên người thân, hay quá chị ^^
10:38 1/11/2011
Em cũng thường cho thêm su hào, giá đỗ và nấm hương, ăn sẽ đỡ ngấy, mùi vị hấp dẫn hơn.
Mà nem chị rán hơi vội nhỉ, nhìn màu nhạt và không hấp dẫn lắm, sợ sẽ bị ỉu :).
Món này em cũng rất thích. Ăn kèm rau sống, thêm thịt nướng vào nữa, ngon tuyệt ;)
9:12 1/11/2011
Bạn ơi, cho thêm su hào, giá đỗ và nấm hương còn ngon hơn nữa.
| HÔM NAY ĂN GÌ |
 |
| Sữa chua trà xanh |
| Thực đơn món ngon cả tuần cho bạn (20/5) |
| ĐIỂM ĐẾN LÝ TƯỞNG |
 |
| Những clip đẹp về xứ sở Dubai ẩn hiện trong mây |
| Tháng 6 đừng bỏ qua các lễ hội lớn ở Quảng Nam |
| Nghỉ dưỡng detox ở Koh Samui |
| MÓN NGON DỄ LÀM | ||||||||||||||||
|
|
| TƯ VẤN DU LỊCH | ||||||||||||||||
|
