Bò Củ Chi
Bò thì nhiều nơi có nhưng giới sành ăn ở Sài Gòn kháo nhau: bò tơ Củ Chi ngon số một. Để thưởng thức món bò nổi tiếng này, mời bạn đến thị trấn Củ Chi, vào quán Mái Lá "chuyên trị" thịt bò lúc nào cũng đông nghịt khách.
Còn muốn tự chế biến, bạn hãy ra chợ Sáng và chợ Chiều (bán vào các buổi theo tên gọi, tại xã Tân Phú Trung - Củ Chi) để mua vài lạng thịt bò tơ, lúc nào cũng hâm hấp nóng.
Thịt bò thái mỏng, sau đó nhúng với giấm pha tỏi ớt, tiêu, đường, bột ngọt… rồi cuốn bánh tráng Phú Hòa Đông (Củ Chi) thì không thể chê vào đâu được. Tinh tế hơn, hãy chọn một ít cần nước non, ngắt thành đoạn vừa phải rồi xào sơ với thịt bò, mỡ tỏi. Món này ăn cặp các loại lá sung, đọt bình linh, lá quế vị, xoài non… thì rất "hao mồi". Nước chấm ăn với bò tơ Củ Chi là nước mắm pha chua ngọt.
(Theo Sài Gòn Giải Phóng)
