Thịt ngựa ở quán cao bồi

Tiếp sau thành công của quán bar mang phong cách miền Viễn Tây, lữ quán Seventeen Saloon thứ hai ra đời ngay ở phố Tây balô Phạm Ngũ Lão, TP HCM, hoạt động đến 2h sáng. Lối kiến trúc độc đáo làm thực khách dễ liên tưởng đến những bar cao bồi.

Từng khối vuông gỗ đạt tiêu chuẩn, màu sơn của gỗ cho đến các loại vật liệu và cách bố trí không gian được tính toán sao cho tái hiện không khí sôi động của thị trấn Texas thời xưa. Hành lang dài mở cửa ra phố xá Sài Gòn nhộn nhịp và những cây cột ngựa để trống như đang chờ những chàng cao bồi xuất hiện.

Buổi tối, ban nhạc Philippines góp phần làm nên sức sống cho Seventeen Saloon với các dòng nhạc country, Latin, Tây Ban Nha, salsa, rock n’roll, jazz cùng với những ca khúc quốc tế nổi tiếng thập niên 60-80.

Nhưng Seventeen Saloon còn thu hút những người sành điệu muốn khám phá một thực đơn độc đáo chế biến từ thịt ngựa. Theo giải thích của người quản lý quán, thịt ngựa có vị ngọt tự nhiên, giúp tăng cường năng lượng trong vận động nhờ có những vi lượng hữu ích. Thịt ngựa gần giống như thịt bò, mềm và không nặng mùi như thịt bò, thịt dê, không bị dai khi chế biến ở nhiệt độ cao.

Nếu là người nghiện món (bò) lúc lắc khoai tây, bạn hãy thử món này ở Seventeen Saloon. Còn không, bạn hãy thử món thịt ngựa chế biến theo kiểu Napoleon, với thịt philê ướp gia vị chiên chín vừa, ăn kèm với bánh mì và xốt rau đậu cắt hạt lựu. Món thịt ngựa xốt cà ri Tây Ban Nha được đầu bếp Seventeen Saloon chọn từ phần đùi ngựa cắt thành từng miếng vuông và dành nhiều thời gian ướp cà ri. Món ngựa cuộn phômai chế biến tương tự bò cuốn phômai, với chút khác biệt ở gia vị ướp và nước chấm. Nếu thích món nướng, bạn hãy gọi thịt nướng Apache hay món quay kiểu Sioux.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)