Chả cá lăng Sài Gòn

Bằng Hữu là một quán nhỏ yên tĩnh, ấm cúng, thanh lịch nằm trong con hẻm nhỏ ở đường Hùng Vương, quận 6, TP HCM. Cá lăng được đặt mua từ hồ Trị An chuyển về TP HCM, nuôi tại quán. Khách đến chỉ việc chọn kích cỡ cá phù hợp với số người ăn, giá cả tính theo cân nặng và theo thời giá.

Tuy có nhiều loại cá lăng nhưng cá lăng nghệ có trọng lượng khoảng 0,7-1,2 kg/con là được ưa chuộng nhất. Đây là loại cá nước ngọt có giá trị kinh tế cao vì thịt thơm ngon. Chính vì thế nên chả cá lăng trở thành một món ăn thời thượng, sang trọng và hấp dẫn thực khách.

Sau khoảng 20 phút chờ đợi, món chả cá sau khi nướng chín, được dọn lên bàn cùng với chảo dầu nóng. Thực khách phi hành cho thơm rồi gắp từng miếng chả cá cho vào rán vàng, thêm một ít rau thì là để tạo hương vị đặc biệt rồi ăn nóng cùng với bánh đa nướng, kèm thêm vài cọng hành cùng tí lạc rang tán nhuyễn. Nước chấm được pha từ mắm tôm với tương ớt có vắt thêm tí chanh. Tất cả, tạo nên hương vị đậm đà khó quên của món chả cá lăng Trị An. “Chiêu” thêm ngụm bia nữa để thấy cuộc đời vẫn đẹp sao.

(Theo Sài Gòn Giải Phóng)