Món ngon từ hoa trái

Mùa xuân là mùa của hoa trái, nhất là ở Nam bộ mùa này cho đến hè có rất nhiều trái cây nhiệt đới vào chính vụ. Kế thừa và phát huy truyền thống đó, bếp trưởng Tiến Dũng của khách sạn Quê Hương 6 đã chọn hoa và trái cây Việt Nam để thực hiện những món ăn đặc sắc.

Theo anh Tiến Dũng, riêng nhóm hoa như so đũa, thiên lý, bầu bí, mướp, sen, súng… đã có thể thực hiện nhiều món ngon như gỏi, xào, hấp, luộc.

Tại Quê Hương 6 có món lẩu hoa biển nấu từ vị chua của giấm, chanh cùng hai loại ớt xanh đỏ Đà Lạt và dừa tươi làm nước. Những đóa hoa cúc được làm từ thân những con mực, nhụy hoa bằng cá thác lác là một trong các thành phần chính của lẩu. Ngoài những đóa hoa cúc biển này còn có tôm, cá; nhưng quan trọng hơn cả là những loại hoa như thiên lý, so đũa, mướp, bí, súng… ăn cùng với lẩu. Thật ra lẩu ngon nhờ các loại rau và càng ngon hơn khi trong rau có những loại hoa vừa ngọt lại có hương thơm thoang thoảng.

Còn phần trái cây thì vô cùng phong phú, với những món gỏi được chế biến từ xoài, măng cụt, mãng cầu, cóc, khế… có thể dùng làm gỏi hoặc ăn tươi. Trong vị chua của xoài, mãng cầu, măng cụt vẫn có cái hậu ngòn ngọt của trái cây nên gỏi rất thanh. Từ những loại trái cây, nhà bếp tại đây có thể trộn chúng với hải sản như tôm, mực, sò, khô sặc, lóc, tôm khô để trở thành những món ăn hợp khẩu vị của từng nhóm khách.

Theo SGTT, ngoài ra, những món như cá trứng nướng, cá kèo nướng chấm mắm me càng ăn càng bắt bởi cái vị nhẫn của cá kèo gặp vị chua của me làm cho món nướng như tăng thêm hương vị. Hay món ếch nướng xé trộn gỏi, thịt ếch ngọt, dai, nướng lên thơm lừng trộn với xoài thì khó có món nào qua mặt. Nếu thích ăn cơm thuần túy Việt Nam, nhà hàng có những món như cá bống trứng, cá bống dừa kho tộ.

Giá tham khảo:

- Các loại lẩu: 90.000-120.000 đồng/phần

- Cơm chiên hải sản, cá mặn: 35.000-45.000 đồng/phần

- Cá trứng, cá kèo nướng: 35.000-45.000 đồng/phần

- Các loại gỏi: 35.000-50.000 đồng/phần

- Cơm trưa văn phòng: 17.000-28.000 đồng/phần

Địa chỉ: Khách sạn. Quê Hương 6, 177-179 Lê Thánh Tôn, quận 1.

Điện thoại: 8 230 038