Nhiều nhà hàng đầy vi khuẩn gây tiêu chảy

Các mẫu rau sống đã rửa để ăn ngay như rau ngổ, salad dưa chuột, cà chua sống… tại một số nhà hàng được kiểm tra tại Hà Nội đều nhiễm từ 2 đến 4 loại vi khuẩn có thể gây tiêu chảy. Mẫu xét nghiệm thớt thái thịt sống và thịt chín cũng nhiễm các loại vi khuẩn này.

>> Một hồ giữa Hà Nội đầy phẩy khuẩn tả

Chiều 7/4, PGS.TS. Trần Đáng, Cục trưởng Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, theo kết quả đợt kiểm tra một số thực phẩm nguy cơ cao của Cục phối hợp với Viện Dinh dưỡng vừa qua tại Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Bình, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Hà Nam, tất cả các mẫu xét nghiệm đều nhiễm các vi khuẩn gây tiêu chảy với tỷ lệ cao.

Riêng tại Hà Nội, trong tháng 3 vừa qua, một số mẫu xét nghiệm rau sống chưa rửa tại các nhà hàng T. - đường Trần Duy Hưng, nhà hàng H. - Xã Đàn, nhà hàng P. - Trần Hưng Đạo đều bị nhiễm từ 3 đến 4 loại vi khuẩn Coliforms, E.coli, Cl.perfringens, Staphylococcus.

Các mẫu rau sống đã rửa để ăn ngay như rau ngổ, xa lát dưa chuột, cà chua sống… tại các nhà hàng này cũng nhiễm từ 2 đến 4 loại vi khuẩn có thể gây tiêu chảy nói trên. Mẫu xét nghiệm thớt thái thịt sống và thịt chín cũng nhiễm từ 1 đến 4 loại vi khuẩn với tỷ lệ đáng kể.

Kết quả xét nghiệm các mẫu mắm tôm tại Quảng Bình, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Hà Nam, Hải Phòng và Hà Nội cho thấy, tất cả đều nhiễm vi khuẩn, nhiều mẫu nhiễm Coliforms, Staphylococcus aureus. Riêng các mẫu mắm tôm ở Hà Nội còn phát hiện nhiễm B.cereus, V.parahaemolyticus. Tất cả các cơ sở vi phạm đã bị xử lý cảnh cáo và yêu cầu chấn chỉnh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

PGS.TS Trần Đáng nhấn mạnh, các loại thức ăn ngay hiện đều đáng báo động. Trong đợt dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm này, các loại thực phẩm ăn ngay như rau sống, mắm tôm, tiết canh, lòng lợn, hải sản tươi sống… vẫn được xem là nghi can chính.

Theo PGS.TS Trần Đáng, việc chưa đảm bảo người chế biến, kinh doanh thực phẩm có bàn tay sạch và chưa có biện pháp bảo quản thực phẩm khỏi ruồi, bụi cũng là điều kiện để dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm lây lan. Quy trình xử lý phân, chất thải nhiều nơi còn chưa đạt yêu cầu vệ sinh.

Ngay trong nội thành Hà Nội, nhiều hộ dân sống quanh hồ Linh Quang, Đống Đa xả thẳng phân xuống hồ, không có bể tự hoại và khử trùng, 4 trong số 7 mẫu xét nghiệm nước hồ có kết quả dương tính với phẩy khuẩn tả. Tuy nhiên, phẩy khuẩn tả sẽ chết trong môi trường 70 độ C. Do đó, người dân hoàn toàn có thể phòng tránh dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm có phẩy khuẩn tả bằng cách thực hiện ăn chín, uống sôi, bàn tay sạch.

(Theo Công An Nhân Dân)