Công nghệ làm bia giá 'bèo'
 |
| Không chỉ rượu, bia cũng được làm giả. |
Không chỉ rượu ngoại mới bị làm giả mà ngay cả bia hơi, rượu thuốc bắc cũng tương tự. Đã xuất hiện rượu ngoại làm giả từ nước ngoài và đưa về VN để tiêu thụ.
Vừa lĩnh tiền thưởng Tết, một người đồng hương đang làm ở KCN Tân Bình (TP HCM) điện thoại rủ tôi đi tất niên. “Xuống chỗ tụi này đi, bảo đảm uống không say không về. Bia hơi ở đây rẻ lắm, chỉ 3.500 đồng một lít, vừa với túi tiền của công nhân”, anh bạn nói.
Quán bia hơi khu vực ngã tư An Sương (quận 12) vào buổi tối chật ních người. Chủ quán đon đả: "Các anh thông cảm, dịp cuối năm công nhân được lĩnh thưởng nên họ rủ nhau đi làm vài “ve” mừng Tết". Khách gọi 6 lít bia hơi và vài món lai rai. Sau 15 phút, món ăn đã dọn lên nhưng vẫn không thấy nhân viên phục vụ mang bia ra.
Khi khách thắc mắc, một nhân viên trả lời: “Ráng chờ chút nha mấy anh, chờ bia nhả gas rồi tụi em mang ra”. Nhìn ra khu vực chiết bia mới thấy thao tác này không đơn giản. Từ thùng chứa bia khổng lồ, một nhân viên luôn túc trực để mở van cho bia chảy ra thau nhựa. Rất lạ là bia chảy ra chỉ toàn thấy bọt và nhiều hơn cả bọt xà bông, nhân viên phải lấy tay hớt bọt. Sau 20 phút chờ bọt tan rồi dùng ca múc vào bình.
Một người có kinh nghiệm trong nghề nấu bia bật mí: Sở dĩ bia ở các quán nhậu quanh các KTX, KCN có giá “bèo” như vậy vì công nghệ nấu bia cũng “bèo” tương tự. Công thức rất đơn giản. Chỉ có nước và malt (một chất dùng để trong chế biến bia). Tuy nhiên, thành phần chính vẫn là men bia lấy từ chợ hóa chất Kim Biên. Và để bia tạo bọt và tạo mùi cay xộc lên mũi là do bia được nạp... gas.
Có điều lạ là bia hơi thường được xem là loại có nồng độ nhẹ nhất trong các loại bia thì bia hơi ở các khu vực này lại uống dễ say. “Do yêu cầu của “thượng đế” là giới lao động nghèo không đủ tiền uống nhiều nên người nấu bia cho thêm cồn vào để người uống dễ... thăng hoa”, chủ một quán nhậu tại quận Gò Vấp giải thích.
Một cán bộ trong đội chuyên bắt hàng gian, hàng giả của Chi cục quản lý thị trường TP HCM cho biết, qua những vụ phát hiện rượu, bia giả trong thời gian vừa qua mới thấy rằng làm rượu giả quá đơn giản. Từ rượu nếp mới, rượu nàng hương, rồi cho hương liệu tạo mùi giống các nhãn hiệu nổi tiếng là có ngay rượu Remy Martin, Hennessy...
Trường hợp giả khác và rất phổ biến là sử dụng cồn công nghiệp với giá thành chỉ 8.000 đồng một lít pha chế với hóa chất tạo mùi, màu mua tại chợ hóa chất Kim Biên (quận 5). Phức tạp hơn là việc cung ứng vỏ chai, hộp rượu, nắp chai, màng co và cả tem giả cũng giống như hàng thật.
Ông Nguyễn Văn Bách, Đội trưởng Đội 5A Chi cục quản lý thị trường, nhận định: "Thị trường rượu ngoại rất phức tạp. Nhiều người sẵn sàng bỏ nhiều tiền để mua được rượu thật nhưng vẫn mua phải rượu giả vì hiện nay việc làm rượu giả rất tinh vi, người tiêu dùng khó có thể phân biệt được. Không chỉ có rượu giả làm trong nước mà thị trường đã xuất hiện cả rượu giả làm từ nước ngoài đưa về VN để tiêu thụ".
Không chỉ mặt hàng rượu ngoại mới bị làm giả mà ngay cả rượu pha chế phục vụ cho các quán nhậu cũng tương tự. Ông T., một chủ quán nhậu trên đường Trần Não (quận 2), tiết lộ: "Do giá rượu bia năm nay tăng khá cao nên để thu hút dân nhậu bình dân trong dịp tất niên, một số điểm nấu rượu cũng thay đổi cách pha chế". Cũng từ xác kỳ nhông, tắc kè, rắn... đã ngâm qua nhiều đợt, sau đó chế rượu đế vào trở thành rượu “bổ tì, dưỡng não” với giá chỉ 4.000 - 5.000 đồng một xị. Ông T. bật mí: "Rượu rẻ tiền chỉ toàn cồn công nghiệp, uống riết không ung thư thì cũng xơ gan”.
(Theo Người Lao Động)
