Bầu sô dọn cỗ

Bầu sô ca nhạc, bầu sô cải lương, bầu sô đá banh không lạ gì trong cuộc sống đương đại. Còn bầu sô dọn cỗ quả là mới mẻ với nhiều người. Tuy vậy, nghề này có chiều hướng phát triển mạnh ở vùng nông thôn đang trên đà đô thị hóa.

Trước đây, Loan làm nghề nông, nhưng không có ruộng. Do đó, cô chỉ kiếm sống bằng cách ai kêu làm gì thì đi làm cái đó. Một hôm, có một phụ nữ khoảng 40 tuổi đến nhờ phụ dọn đám cưới ở thị xã Tân An (Long An) với số tiền thù lao là 45.000 đồng/ngày. Lúc đầu, Loan không tin có việc đó, vì từ trước đến giờ, hễ trong xóm có đám cưới thì cô đều đến phụ việc miễn phí. Còn ở thị xã thì người ta thuê nhà hàng, chứ có đâu những người tay lấm chân bùn như mình.

Thấy Loan nửa tin nửa ngờ, người phụ nữ này đưa trước 20.000 đồng và kèm theo điều kiện: "Chị phải mặc đẹp, đến địa điểm đúng giờ và làm việc hết mình". Nhà nghèo, Loan không có quần áo đẹp nên buộc phải đi hỏi mượn người khác để đáp ứng điều kiện người "hợp đồng" lao động.

Kết thúc tiệc cưới, Loan còn phụ bà "bầu" dọn dẹp, rửa chén bát với các bạn cùng nhận “sô” với mình. Kể từ hôm đó, Loan thường xuyên được người phụ nữ này thuê đi phục vụ đám cưới ở nhiều địa phương khác nhau.

Bà bầu sô của Loan vốn là một thợ nấu cỗ, từng trải qua các lớp nữ công gia chánh nên rất nổi tiếng. Êkíp của bà lấy giá phục vụ chỉ rẻ bằng nửa của các nhà hàng vì bàn ghế, chén đũa, đĩa muỗng do họ đem lại, không phải thuê. Ngoài tiền trả cho các phục vụ viên, gia chủ chỉ trả công nấu ăn cho bầu sô mỗi mâm là 30.000 đồng. Hơn nữa, bà Loan đưa đến đám cưới một đội ngũ tiếp viên toàn là nam thanh nữ tú và phục vụ rất nhiệt tình khiến cả nhà trai nhà gái đều hài lòng.

Theo Công An Nhân Dân, ngoài dọn đám cưới, họ còn nhận nấu, dọn các loại tiệc tùng khác. Bầu sô dọn cỗ Lê Thị Tuyết Hạnh bộc bạch: "Nghề dọn cỗ mới nhìn vào tưởng dễ ăn, nhưng khi vào rồi mới thấy đó là một cuộc sát hạch rất lớn. Tiêu chuẩn đầu tiên đối với các cô là phải có ngoại hình dễ nhìn và dễ thích nghi với đám đông. Kế tiếp, các cô còn phải khéo léo chứng minh mình là người thay mặt gia chủ tiếp khách". Các bầu sô phải bảo đảm được chất lượng phục vụ của những người mình đưa đến.

Nhiều cô gái quê bước vào nghề dọn cỗ đều phấn khởi cho biết: "Chính nghề dọn cỗ thuê đã giúp cho tụi em nâng cao khả năng giao tiếp, biết tự làm đẹp cho mình và tự tin trước đám đông".

Thấy dịch vụ này ngày càng ăn nên làm ra, Loan mạnh dạn đứng ra tuyển dụng lao động mà không phải trả lương. Dần dà, bà bầu sô này trở thành đối thủ cạnh tranh đáng gờm của các nhà hàng, khách sạn. Theo Loan, bầu sô dọn cỗ trở thành một dịch vụ cần thiết cho một xã hội phát triển, vì thế ngày càng có nhiều thợ nấu đứng ra làm việc này.

Ông Nguyễn Văn Thông ở thị xã Tân An, nhận xét: "Mỗi khi nhà tôi có đám tiệc đều khoán gọn cho các bầu sô lo liệu. Xem ra, đó là một loại dịch vụ cần thiết".