Vẫn chưa biết sợ cúm gà

Khu vực bán các món vịt trên đường Lạc Long Quân, quận Tân Bình, vẫn nhộn nhịp. Món tiết canh vịt vẫn được nhiều người gọi ăn vô tư. Các quán cháo vịt ở khu vực Thanh Đa, quận Bình Thạnh vào buổi chiều hằng ngày khách vẫn đến ăn đông nghịt.

Dù các cơ quan chức năng cảnh báo về tình trạng lây nhiễm bệnh cúm gia cầm sang người, nhưng nhiều món ăn từ gia cầm vẫn được bán đầy rẫy tại TP HCM và nhiều người vẫn ăn vô tư...

Nhiều đĩa thịt vịt được chặt ra thành từng miếng, trên miếng thịt vẫn còn đọng lại máu vịt đỏ au. Được biết các món ăn từ gà công nghiệp, vịt siêu thịt đều được các quán nấu nướng qua loa (không được chín còn đọng cả máu bên trong phần xương), do thịt loại này rất bở (không dai). Nếu nấu chín quá, khách sẽ chê.

Tương tự, tại các cửa hàng bán vịt, gà quay trên đường Tạ Uyên (quận 11), Bùi Hữu Nghĩa (quận 5), Hàng Xanh (quận Bình Thạnh), nếu quan sát kỹ bên trong sản phẩm có nhiều chỗ còn sống do người quay cố ý không muốn quay chín hoàn toàn vì sợ... giảm trọng lượng!

Tại khu vực Chợ Nhỏ (phường 11, quận Tân Bình), lượng gà, vịt bày bán mỗi ngày luôn vượt nhu cầu. Khách muốn làm món tiết canh vịt thì được người bán gia cầm sống (kiêm giết mổ tại chỗ) chế biến giùm. Trên đường Lê Văn Linh thuộc phường 13, quận 4 có ba, bốn hộ chuyên làm vịt thuê với giá 7.000-8.000 đồng/con. Bên cạnh khu vực chợ Xóm Chiếu, những hộ làm gà, vịt còn sẵn sàng cung cấp luôn gia cầm sống cho khách, kể cả nguồn vịt xiêm chính gốc để làm món tiết canh.

Về người tiêu dùng, dù dịch cúm gia cầm đang bùng phát, nhưng có lẽ không mấy ai quan tâm đến nguồn gốc gà, vịt mình ăn. Bằng chứng là các món cháo hoặc miến gà, vịt hiện nay vẫn còn được tiêu thụ mạnh, mặc dù đa số món ăn này được sử dụng nguồn gà ta, vịt thả đồng. Đây là nguồn chưa được kiểm soát chặt chẽ, người bán thu mua trôi nổi trên thị trường.

Theo Người Lao Động, mới đây, cơ quan chức năng kiểm tra các quán cháo vịt tại khu vực Thanh Đa, quận Bình Thạnh, nhận thấy nguồn nguyên liệu đều mua trôi nổi, không qua kiểm dịch. Chủ một quán khai mua ở các hộ chăn nuôi vịt tại Củ Chi. Tại quán, nơi giết mổ, chế biến và khu vực bàn ăn nằm sát nhau, không thể bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Tại một điểm kinh doanh ăn uống thuộc phường 28, quận Bình Thạnh, nguồn vịt sống được trữ tại ao, ngay trong khuôn viên cũng không có nguồn gốc rõ ràng.