Đủ món ăn vặt ở quán ốc Đê La Thành

Quán chỉ có một vị trí khá khiêm tốn tại vỉa hè trước số 78 Đê La Thành, Hà Nội. Tuy nhiên, cứ đến tầm tối là quán lại nườm nượp khách, mà đa phần là khách quen.

Món được nhiều khách yêu cầu nhất có lẽ là ốc luộc. Chị chủ quán tiết lộ, trước khi luộc, chị không chỉ ngâm ốc trong nước vo gạo mà còn thả vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay. Có như vậy con ốc mới nhả hết bùn đất, cặn bẩn, cũng như không còn nhớt. Ngoài ra, khi luộc ốc cũng cần phải chú ý tới việc canh lửa và thời gian luộc, làm sao cho con ốc chín tới, cầm nóng bỏng tay mà khi khêu ra không bị đứt ruột.

Tuy công đoạn chuẩn bị đã cầu kỳ như vậy, nhưng món ốc luộc có thực sự ngon hay không lại phụ thuộc phần nhiều vào bát nước chấm. Mỗi bát nước chấm tại quán đều đầy đủ vị mặn của mắm pha với một phần nước, vị ngọt nhẹ của đường, vị cay của ớt tươi, vị chua của chanh hòa quyện với mùi thơm từ lá chanh, gừng và sả băm nhỏ. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm quất, tỏi hoặc ớt để tăng phần đậm đà.

Bên cạnh món ốc luộc, ngao nướng mỡ hành cũng là món được nhiều người yêu thích. Lúc có khách gọi món, chị chủ quán mới xếp từng con ngao tươi lên vỉ sắt, nướng trên bếp than cho đến khi ngao mở miệng thì rưới sốt mỡ hành. Khi ăn, bạn sẽ thấy những con ngao chín tới, ngọt mềm quyện cùng hành phi thơm phức và nước mỡ béo ngậy. Nước chấm được chế biến đặc biệt từ nước sốt mỡ hành, gia vị, ớt, chanh và hạt tiêu, đem lại cảm giác khá lạ miệng. Tuy nhiên, thời gian chế biến món ngao nướng mỡ hành khá lâu, nên chị chủ quán thường đề nghị khách dùng các món khác trước, sau đó mới ăn tới món này.

Nếu muốn no bụng, bạn có thể gọi cho mình một bát cháo ngao. Cháo ở đây đặc sánh, có vị ngọt nhẹ vì được nấu bằng nước luộc ngao, hơi ngậy nhờ chút nước sốt mỡ hành và thơm vị hạt tiêu, rau răm. Một bát cháo nóng hổi có giá 30.000 đồng.

Ngoài hai món trên, quán cũng có các món khác như ngao hấp, ốc xào, nem chua rán, trứng cút lộn và các loại hoa quả với giá từ 10.000 đồng đến 80.000 đồng một đĩa. Điểm đặc biệt là mỗi món đều có một loại nước chấm được chế biến theo cách riêng, nên khi ăn có cảm giác rất thú vị.

Quán mở cửa từ 17h tới 23h30 tất cả các ngày trong tuần, trừ mùng 1 âm lịch hàng tháng. Tuy nhiên, vì đường Đê La Thành từ 17h đến 19h thường rất đông người qua lại, nên cũng có phần bất tiện và bụi bặm khi ngồi ăn tại quán. Sau 19h, quán có chỗ để xe khá thoải mái tại vỉa hè bên cạnh đường.

>> Đường tới quán

Lan Itou